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「卵ねぎチャーハン」の献立

卵ねぎチャーハン

豚肉に下味をつけている間に、新ごぼうのサラダを作ります。豚肉を焼き、チャーハンは最後に。

主菜：
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
主な食材：
長ねぎ
ジャンル： 中華
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 舘野鏡子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主食 卵ねぎチャーハン
副菜 新ごぼうの中華風サラダ
  • 新ごぼう 1本
  • にんじん 1/4本
  • 白いりごま 大さじ1
  • 塩 少々
  • ドレッシング
  • 　・白いりごま、マヨネーズ、ごま油、砂糖、しょうゆ 各小さじ1/2
副菜 すぐできチャーシュー
主食 副菜 副菜
使い方ガイド
卵ねぎチャーハン
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卵ねぎチャーハンの作り方

  • 1 長ねぎは粗みじんに切る。卵はざっとほぐす。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を流し入れて大きく5〜6回混ぜて取り出す。フライパンを拭いてごま油小さじ2を中火で熱し、ねぎをさっと炒めて温かいご飯を入れ、強火にして炒める。ご飯がなじんだら卵を戻し入れ、塩、こしょう各少々をふってざっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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