かぶを焼き始めたら、チャーハンとスープの下ごしらえを。チャーハンを仕上げたら、スープの加熱を始めましょう。
「鮭チャーハン」の献立
献立の材料（2人分）
主食
鮭チャーハン
- 塩鮭(甘塩) 2切れ(約180g)
- 赤パプリカ 1/2個
- スナップえんどう 60g
- 温かいご飯 茶碗2杯分(約300g)
- ごま油 大さじ1/2
- オイスターソース、しょうゆ 各小さじ1
- こしょう 少々
副菜
かぶのグリル
- かぶ 2個
- ごま油 大さじ1/2
- 塩、こしょう 各少々
- 好みで七味とうがらし
汁もの
にらとはるさめのかきたまスープ
- 卵 1個
- はるさめ 20g
- にら 1/4わ
- とりガラスープの素 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
主食
副菜
汁もの
鮭チャーハンの作り方
- 1 赤パプリカは1cm四方に切り、スナップえんどうは1cm幅に切る。鮭は皮と骨を除き、1cm角に切る。
- 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を炒める。色が変わったらパプリカ、スナップえんどうを加え、約2分炒める。オイスターソース、しょうゆ各小さじ1、こしょう少々を加えてさっと混ぜ、温かいご飯を加え、ほぐしながら炒め合わせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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