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「牛肉と豆腐のすき煮」の献立

牛肉と豆腐のすき煮

もやしをレンジにかけたら、みそ汁、主菜の食材を切りましょう。赤じそあえを仕上げ、主菜を煮る間にみそ汁を作って完成。

主菜：
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材：
もめん豆腐、 エリンギ、 牛切り落とし肉
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： ほりえさちこ
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 牛肉と豆腐のすき煮
  • 牛切り落とし肉 200g
  • もめん豆腐 1丁(約300g)
  • エリンギ 大1パック(約120g)
  • ごま油 小さじ2
  • 合わせ調味料
  • 　・しょうゆ、酒、みりん 各大さじ１　1/2
  • 　・砂糖 小さじ1
  • 　・水 1/2カップ
副菜 もやしの赤じそあえ
  • もやし 1袋(約200g)
  • しそ風味ふりかけ、サラダ油 各小さじ1
  • 塩 少々
汁もの じゃがいもとわかめのみそ汁
  • カットわかめ 大さじ1
  • じゃがいも 小1個(約100g)
  • だし汁 １　3/4カップ
  • みそ 大さじ１　1/3
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
牛肉と豆腐のすき煮
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牛肉と豆腐のすき煮の作り方

  • 1 もめん豆腐は一口大に切り、エリンギは四つ割りにする。牛切り落とし肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
  • 2 フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加える。煮立ったら豆腐、エリンギを加え、ふたを少しずらしてのせ、4〜5分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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ほりえさちこ

ほりえさちこ

料理研究家。自身の育児経験を生かした離乳食、栄養バランスのとれた簡単でおいしい料理、弁当などのレシピが好評。雑誌、テレビ、ウェブ、広告などで活躍中。食育やスポーツ栄養などの講演、イベントも行っている。

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