レタスクラブ
レタスクラブ暮らしの店
マイページ

「えびはんぺんつくね」の献立

主菜 えびはんぺんつくね
副菜 チンゲンサイとはるさめのそぼろ煮
副菜 セロリとザーサイのあえもの

あえものを作り、そぼろ煮に着手。煮始めたら、メインにとりかかりましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 えびはんぺんつくね
  • むきえび 150g
  • はんぺん 1枚(約110g)
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • 片栗粉 小さじ1と1/2
  • 酒 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1/2
副菜 チンゲンサイとはるさめのそぼろ煮
  • とりひき肉 100g
  • チンゲンサイ 1株(約100g)
  • はるさめ(ショートタイプ) 40g
  • しょうがの薄切り 2枚
  • 酒、しょうゆ 各大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
副菜 セロリとザーサイのあえもの
  • セロリ 1本(約150g)
  • ザーサイ(味つき) 15g
  • ごま油 小さじ1
  • 白いりごま、酢 各小さじ1/2
  • 塩 少々
主菜 副菜 副菜
えびはんぺんつくね
このレシピの作り方を見る
このレシピの材料を見る

えびはんぺんつくねの作り方

  • 1 玉ねぎはみじん切りにする。むきえびは水けを拭いてポリ袋に入れ、袋の上からめん棒でたたいて潰す。玉ねぎ、はんぺん1枚、片栗粉小さじ1と1/2、酒小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、袋の上からはんぺんを手で潰しながらもんで混ぜる。6等分し、円盤形に整える。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して１を並べ、焼き色がつくまで約1分30秒焼く。上下を返してふたをし、弱火にして約3分焼く。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

この献立をInstagramに保存する

この献立を共有する

instagramでシェア
xでシェア
pinterestでシェア
line
urlコピー

丼もの その他の献立ランキング

丼もの その他の献立ランキングをもっと見る

鮭を使った献立

鮭の献立をもっと見る

近藤幸子さんの献立

近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

近藤幸子さんのレシピをもっと見る

今が旬！夏に食べたい献立

夏の献立をもっと見る

おすすめ読みもの(PR)

旬の食材

とうがん モロヘイヤ ゴーヤー トマト きゅうり ピーマン とうもろこし ズッキーニ

食材をもっと見る

定番メニュー

豚しゃぶ・冷しゃぶ おにぎり弁当 中華丼 鶏の唐揚げ・竜田揚げ ハンバーグ フレンチトースト オニオンスープ おにぎり

料理カテゴリをもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36582品をご紹介！

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '26 8月号

Mizukiさんの夏ラク時短レシピ

今号の料理特集は「Mizukiさんの夏ラク時短レシピ」。
本誌連載でも大人気のMizukiさんに、夏バテ防止にもなる、栄養満点の手間なしレシピをたっぷり教えていただきました!
レンチンおかずやワンパンパスタなど、暑い夏を乗り切るテクが満載です。

その他、火を使わない「体感“秒”副菜」や、おうちで作れる「麻辣レシピ」など、夏に作りたくなるレシピが満載。
料理企画以外にも、「夏のベタベタ床スッキリ解消」特集や、睡眠研究の第一人者である柳沢正史先生に教わる「質のいい眠り方」、無印良品やカルディコーヒーファーム、成城石井などで買える「1000円台以下のおいしい名品」、メイプル超合金の安藤なつさんと考える「認知症超入門」など、今知りたい情報が盛りだくさん。

また、この号は通常号とは別に増刊号と特別号があり、くまのプーさんの保冷バッグが付録に！
プーさんが蜂を見ている姿がかわいい「ハニーポットデザイン」（増刊号）と、原作のくまのプーさんやクリストファー・ロビンなどの仲間たちが勢ぞろいした「クラシックプー」（特別号）デザインの２種があります。
お弁当箱と水筒、カトラリーを一緒に入れることができます。高さがあるので、お弁当箱の上にミニサイズの保存容器を入れることもできる仕様のバッグです。

レタスクラブ最新号詳細