「フライパンチキングラタン」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
汁もの
フライパンチキングラタンの作り方
- 1 ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて2cm長さに切り、1cm四方の棒状に切る。耐熱皿に入れ、ラップをかけて2分30秒レンチンする。玉ねぎは縦半分に切り、横1cm幅に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって小麦粉小さじ1をまぶす。
- 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を入れ、両面をうすく色づくまで約1分ずつ焼いて、いったん取り出す。
- 3 フライパンにバター、玉ねぎを入れて弱めの中火にかけ、しんなりするまで約2分炒める。小麦粉大さじ2と2/3を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳1と1/2カップを加える。
- 4 とり肉を戻し入れ、混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩ひとつまみ、こしょう少々で調味する。ブロッコリーを加え、ピザ用チーズを散らし、ふたをして約1分煮る。火を止め、ふたをしたままチーズが溶けるまで約1分おく。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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きじまりゅうた
料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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