主菜
副菜
汁もの
帆立とほうれん草のグラタンの作り方
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1
エリンギは7mm幅の輪切りにする。ほうれん草はよく洗い、水をきらずにふんわりとラップで包み、電子レンジで約1分30秒加熱する。ラップをはずし、粗熱がとれたら水けを絞って3cm長さに切る。
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2
フライパンにバター大さじ1/2を熱し、帆立、エリンギを入れて炒める。エリンギがしんなりしたらほうれん草を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。
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3
耐熱皿に2を入れ、ホワイトソースをかける。ピザ用チーズをのせ、パン粉小さじ2をふり、オーブントースターで7〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。
りんごとせりのサラダ
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1
りんごは皮ごと四つ割りにして芯(しん)を取り、8mm角×4〜5cm長さの棒状に切る。大根は皮をむき、繊維に沿って、りんごと同様に切る。せりは根を落とし、4〜5cm長さに切る。
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2
ボウルにりんご、大根、せりを入れ、塩少々をふって軽くもむ。
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3
ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせて2に加え、さっくりとあえて、冷蔵庫で20分以上なじませる。
カリフラワーの簡単ピクルス
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1
カリフラワー1/2個は小さめの小房に分け、かために塩ゆでする。ボウルにレモン汁1/2個分、カレー粉小さじ2、砂糖小さじ1、塩、こしょう各少々を合わせ、カリフラワーを加えて漬ける。
にんじんとセロリのスープ
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1
にんじんは4cm長さ、1.5cm幅の短冊切り、セロリの葉はざく切りにする。
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2
鍋にオリーブ油小さじ1を中火で熱し、1を入れてしんなりするまで炒める。水2カップを加えて約2分煮て、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、塩少々を加えてひと煮立ちさせる。器に入れ、粗びき黒こしょう少々をふる。
グリーンピースと玉ねぎのスープ
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1
グリーンピースは室温に置いて解凍し、玉ねぎは縦薄切りにする。
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2
鍋にバター小さじ1/2を溶かし、1を加えてさっと炒める。スープを加え、煮立ったら弱火にして軽く煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。