帆立とほうれん草のグラタン

材料（２人分）

• ボイル帆立…150g
• ピザ用チーズ…30g
• エリンギ…２本
• ほうれん草…1/2わ
• ホワイトソース…半量(約175ml)(材料は約350ml分)
• 　・牛乳…２カップ
• 　・顆粒スープの素…大さじ1/2
• 　・小麦粉、塩、こしょう
• ・バター、塩、こしょう、パン粉

下ごしらえ

1. ホワイトソース。鍋に小麦粉大さじ３を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で溶き混ぜる。だまにならないようにまんべんなく混ぜ、牛乳の半量を加え終わったら火にかける。少しずつとろみがついてきたら、残りの牛乳を少しずつ加え、さらに混ぜる。

   

2. ふつふつとし、とろみがついたら、顆粒スープの素を加える。スープの素が完全に溶けたら、塩、こしょう各少々で調味する。

   

作り方

1. エリンギは７mm幅の輪切りにする。ほうれん草はよく洗い、水をきらずにふんわりとラップで包み、電子レンジで約１分30秒加熱する。ラップをはずし、粗熱がとれたら水けを絞って３cm長さに切る。

   

2. フライパンにバター大さじ1/2を熱し、帆立、エリンギを入れて炒める。エリンギがしんなりしたらほうれん草を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。
3. 耐熱皿に２を入れ、ホワイトソースをかける。ピザ用チーズをのせ、パン粉小さじ２をふり、オーブントースターで７〜８分、表面に焼き色がつくまで焼く。