帆立の磯辺揚げ
時短でラク
185kcal
1.3g
15min
材料（２人分）
ボイルベビー帆立…10～15粒(約150g)
さやいんげん…6本
ころも〈混ぜる〉
・小麦粉…大さじ3
・青のり…小さじ2
・昆布茶…小さじ1/2
・水…1/4カップ
レモン…1/4個
小麦粉、揚げ油、塩
さやいんげん…6本
ころも〈混ぜる〉
・小麦粉…大さじ3
・青のり…小さじ2
・昆布茶…小さじ1/2
・水…1/4カップ
レモン…1/4個
小麦粉、揚げ油、塩
作り方
- 帆立は水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。
- ころもに１を加えてさっとからめる。
- フライパンに揚げ油を約1cm深さまで入れて約170℃に熱し、２を1粒ずつ入れて揚げる。いんげんは素揚げにする(油ハネしやすいので注意)。ともにまわりの泡が小さくなって浮いてきたら取り出す。いんげんには塩少々をふる。
- 器に盛り、レモンを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
- いんげん
- いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
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