帆立のほお葉焼き風

材料（４人分）

ボイル帆立
　12個（約240g）
下味
　・ごま油
　　大さじ2
　・粉ざんしょう
　　小さじ1/3
しいたけ
　2枚
にんじん
　1/2本
万能ねぎの小口切り
　3本分
昆布（18x8cm）
　2枚
みそペースト
　・みそ
　　80g
　・卵黄
　　1個分
　・酒
　　大さじ4
　・砂糖
　　大さじ2
サラダ油

• ボイル帆立

  12個（約240g）

• 下味

• 　・ごま油

  大さじ2

• 　・粉ざんしょう

  小さじ1/3

• しいたけ

  2枚

• にんじん

  1/2本

• 万能ねぎの小口切り

  3本分

• 昆布（18x8cm）

  2枚

• みそペースト

• 　・みそ

  80g

• 　・卵黄

  1個分

• 　・酒

  大さじ4

• 　・砂糖

  大さじ2

• サラダ油

1. 1

   しいたけは軸とかさを切り分け、軸は1cm長さ、かさは1cm角に切る。にんじんは1cm角に切る。

   
2. 2

   みそペーストの材料を混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、１を炒める。しいたけがしんなりしたら２を加えて弱火にし、水分がとんでねっとりするまで木べらで炒め、取り出す。

   
4. 4

   帆立は大きければ半分に切り、下味をまぶし、よくあえる。

   

   帆立にごま油と粉ざんしょうを からめて、香りのいい下味をつける

5. 5

   ペーパータオルをぬらし、しっかり水けを絞って昆布の表面を拭き、昆布の縁をあけて３を広げる。４を重ならないようにのせ、魚焼きグリルでうすく焼き色がつくまで8～9分焼く。

   

   昆布に特製みそと帆立をのせて焼き、そのまま出すスタイルに

6. 6

   器に盛り、万能ねぎを散らす。

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