帆立ときゅうりの中華風クリーム煮

時短でラク
234kcal
2.4g
15min
帆立ときゅうりの中華風クリーム煮
帆立ときゅうりの中華風クリーム煮

葛西麗子さんのレシピ

彩りもさわやか、帆立のうまみを生かした中華の一皿

材料(2人分)

帆立貝(ボイル)…大5〜6個(230g)
きゅうり…2本
長ねぎ…1/3本
しょうが…1/2かけ
牛乳…1/2カップ
中華ブイヨン…1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)
・バター、塩、こしょう

作り方

  1. きゅうりは皮をところどころ残してむき、4〜5cm長さの乱切りにする。ねぎは小口切り、しょうがは薄切りにする。帆立はざるに並べ、熱湯を回しかける。
  2. フライパンにバター大さじ1 1/2を溶かし、中火でねぎ、しょうがを炒める。香りが出たら、きゅうりを入れて強火で炒める。帆立も加えて軽く炒め合わせ、ブイヨン、牛乳、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。
  3. 2が煮立ったら火を弱めて2〜3分煮たのち再び強火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜてとろみをつけ、器に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

葛西麗子
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

このレシピの参考動画

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