帆立クリームグラタン

559kcal
2.5g
20min
帆立クリームグラタン
帆立クリームグラタン

吉田瑞子さんのレシピ

ひものうまみも濃厚なゆで帆立で

材料(2人分)

ボイル帆立…6個
牛乳…1 1/2カップ
ピザ用チーズ…60g
ブロッコリー…1/2個
玉ねぎ…1/4個
・バター、小麦粉、塩、こしょう、パン粉

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、水にくぐらせてラップで包み、電子レンジで約1分30秒加熱する。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
  2. フライパンにバター大さじ1を溶かし、1の玉ねぎを炒める。透き通ったらバター大さじ1を足して小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ注いで木べらで全体を大きく混ぜながら煮る。とろみがついたら帆立、ブロッコリーを加えてさっと煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
  3. 耐熱皿に2を入れてチーズ、パン粉小さじ1をふり、オーブントースターで5〜6分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 榎本修

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