レシピ 「帆立」のレシピ

帆立を使ったレシピです。おいしくて簡単に作れるおすすめレシピの作り方をまとめてご紹介します。簡単で本格的! 全てプロの料理家による帆立のレシピです。

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レシピ:45

帆立のカルパッチョ

帆立のカルパッチョ

見た目もおしゃれに! おもてなしにもオススメ

  • カロリー 100kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:帆立、ミニトマト
帆立のカレー炒め

帆立のカレー炒め

ベーコンの塩けと香りが帆立と一体になったおいしさ

  • カロリー 260kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:帆立、ベーコン
かぶと帆立のカルパッチョ

かぶと帆立のカルパッチョ

少しの帆立も、かぶでボリュームアップ

  • カロリー 66kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:かぶ、帆立
春菊の帆立あんかけ

春菊の帆立あんかけ

さっとゆでた春菊に甘みのある帆立のあんをたっぷりかけて

  • カロリー 146kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:帆立、卵
帆立とせりの松前蒸し

帆立とせりの松前蒸し

昆布の風味を移しながら蒸す松前蒸しをレンジで手軽に

  • カロリー 193kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:帆立、せり
大根の帆立くず煮

大根の帆立くず煮

帆立のだしで上品な味。さめてもおいしくいただけます

  • カロリー 140kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:帆立、大根
レタスと帆立のいちごドレッシング

レタスと帆立のいちごドレッシング

人気の果物を使った新しい味

  • カロリー 170kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:レタス、いちご
チンゲンサイと帆立の炒め煮

チンゲンサイと帆立の炒め煮

もう1品欲しいときに最適の超スピードメニュー

  • カロリー 101kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:チンゲンサイ、帆立
帆立とくるみの炒めサラダ

帆立とくるみの炒めサラダ

簡単なのに、見栄えはバッチリ

  • カロリー 146kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:帆立、クレソン
アスパラと帆立の塩炒め

アスパラと帆立の塩炒め

さっぱり味で仕上げて素材のうまみを生かす

  • カロリー 165kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:グリーンアスパラガス、帆立

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(ほたてがい)

帆立貝の基本情報

帆立貝
撮影:貝塚 隆

帆立貝の特徴

甘く感じられるほどにうまみの強い帆立貝。食用にするのは、主に貝柱の部分です。
本来は、東北から北海道にかけての冷たい海の底に生息していますが、養殖も盛んで、漁獲量は天然ものをはるかに上回ります。養殖品、冷凍品が、一年を通して出回っていますが、冬が旬です。
網焼き、バター焼きにするほか、新鮮なものは刺し身でも食べられます。殻つきの場合、ひもはぶつ切りにして、肝と一緒に、煮たり炒めるとおいしく食べられます。

帆立貝の選び方ガイド

生の貝柱を買うときは、こんもりと盛り上がって身が引き締まっているもので、表面につやと透明感のあるものを選んで。
殻つきは、殻が大きすぎるものはかえって身が小さいことがあるので、中くらいのものを。少し口をあけているものが新鮮。

帆立貝の旬 帆立貝の栄養 帆立貝の扱い方