豆腐と帆立のレンジ蒸し

豆腐と帆立のレンジ蒸し

帆立のうまみを豆腐ともやしが受け止めて、あと引くおいしさ

カロリー
336kcal
塩分
2.4g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
濱松朋子

材料(2人分)

ボイル帆立…大5~6個(約230g)

下味

 ・塩、こしょう…各少々

 ・酒…大さじ1

もめん豆腐…1丁

もやし…1/2袋(約120g)

薬味だれ

 ・長ねぎ(青い部分を含む)のみじん切り…10cm分

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・酢、ごま油…各大さじ1

 ・塩…小さじ1/3

・ごま油、塩

作り方

1.

薬味だれの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

2.

帆立はひもの下のわたのようなものを取り除き、気になる汚れを取る。肝は好みで残す。ペーパータオルで余分な水けを拭き、下味をふる。

3.

耐熱皿の底全体にごま油大さじ1をぬり、もやしを広げ、豆腐は一口大にちぎって全体にのせ、帆立はあいたところにのせる。塩少々をふり、ふんわりラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。取り出して汁けをきって器に盛り、1をかける。

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