豆腐と帆立のレンジ蒸し

材料（２人分）

• ボイル帆立…大5〜6個(約230g)
• 下味
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・酒…大さじ1
• もめん豆腐…1丁
• もやし…1/2袋(約120g)
• 薬味だれ
• 　・長ねぎ(青い部分を含む)のみじん切り…10cm分
• 　・しょうがのみじん切り…1かけ分
• 　・酢、ごま油…各大さじ1
• 　・塩…小さじ1/3
• ・ごま油、塩

作り方

1. 薬味だれの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

   

2. 帆立はひもの下のわたのようなものを取り除き、気になる汚れを取る。肝は好みで残す。ペーパータオルで余分な水けを拭き、下味をふる。

   

3. 耐熱皿の底全体にごま油大さじ1をぬり、もやしを広げ、豆腐は一口大にちぎって全体にのせ、帆立はあいたところにのせる。塩少々をふり、ふんわりラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。取り出して汁けをきって器に盛り、１をかける。