帆立とゴーヤーの塩炒め

材料（２人分）

帆立
　２〜３個
ゴーヤー
　1/2本
オレンジパプリカ
　1/4個
玉ねぎ
　小1/2個
しょうがの薄切り
　1/4かけ分
合わせ調味料(塩小さじ1/2、こしょう少々、酒大さじ1/2、水小さじ１、片栗粉小さじ1/4)
・塩、酒、片栗粉、サラダ油、ごま油

• 帆立

  ２〜３個

• ゴーヤー

  1/2本

• オレンジパプリカ

  1/4個

• 玉ねぎ

  小1/2個

• しょうがの薄切り

  1/4かけ分

• 合わせ調味料(塩小さじ1/2、こしょう少々、酒大さじ1/2、水小さじ１、片栗粉小さじ1/4)

• ・塩、酒、片栗粉、サラダ油、ごま油

1. 1

   帆立は２〜４つに切り、塩少々、酒、片栗粉各小さじ1/2をまぶして下味をつける。ゴーヤーは縦半分に切ってわたと種を取り、５mm厚さに切る。パプリカは縦１cm幅のくし形切りにして長さを斜め半分に切る。玉ねぎは２〜３枚ずつはいで１cm幅のくし形切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、しょうがの薄切り、ゴーヤー、パプリカ、玉ねぎを強火で一気に炒め、全体に油がまわったら帆立を加える。帆立に薄く焼き色がついたら合わせ調味料を回し入れ、最後にごま油小さじ1/2をふり入れて香りをつける。

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