レシピ 「たけのこ」のレシピ

土佐煮など、簡単にできる、たけのこの人気レシピをご紹介。作り置き保存にぴったりなものも。

絞り込み検索

おかず/お菓子

条件を指定

調理時間

カロリー

ジャンル

苦手な食材(使わない食材)

使う食材

カテゴリ検索
野菜その他を使ったレシピ

もっと見る

(たけのこ)

たけのこの基本情報

たけのこ
撮影:貝塚 隆

たけのこの特徴

中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。
市場には、年末から出始めますが、3~5月が最盛期です。
“湯をわかしてから掘れ”といわれるほど鮮度が命。新しいものほどやわらかく、香りもよいので、買ってきたらすぐに調理しましょう。

たけのこの選び方ガイド

全体がずんぐりしているものが良品。切り口が新鮮で、皮に張りとつやがあり、持って重いものが新鮮です。時間がたつと風味が薄れてかたくなり、えぐみも出るので、買ったらすぐに調理すること。
中国産のものも多く出回っていますが、やはり取れたての国産もののほうが風味も抜群です。

「たけのこ」の食材事典へ