とりとたけのこの含め煮

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• ゆでたけのこ…約200g
• 絹さや…40g
• 昆布(３cm角)…２枚
• ・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

作り方

1. たけのこは根元1.5cm幅の半月切りに、穂先は４〜６等分のくし形に切る。とり肉は一口大に切る。絹さやは筋を取る。鍋に水１カップと昆布を入れ、10分ほどおく。
2. １の鍋に酒、みりん、しょうゆ各大さじ１、砂糖大さじ1/2を入れて煮立て、たけのこを入れる。再び煮立ったら弱火にし、アルミホイルなどで落としぶたをして約７分煮る。
3. たけのこが味を含んだら、とり肉を加える。
   
   とり肉に火を通しすぎないように、たけのこに味を含ませてから加える。

   

4. 落としぶたをして６〜７分煮て、絹さやを加えてひと煮する。