豚肉とたけのこの甘辛炒め煮

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• ゆでたけのこ…上2/3個
• 長ねぎ（青い部分も含む）…1/2本
• しょうゆ…大さじ1強
• 砂糖、酒…各大さじ1
• しょうがの薄切り…2〜3枚
• サラダ油…小さじ2

作り方

1. ゆでたけのこは1.5cm厚さの一口大に切る。長ねぎは2cm長さの斜め切りにする。豚バラ薄切り肉は長さを2〜3等分に切る。
2. フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱して豚肉を並べ入れ、両面をこんがりと焼いていったん取り出す。たけのこを入れ、少し焼き色がつくまで炒める。ねぎを加え、肉を戻し入れてさっと炒める。
3. しょうゆ大さじ1強、砂糖、酒各大さじ1、水70ml、しょうがの薄切り2〜3枚を加える。時々混ぜながら、汁けがほぼなくなるまで弱めの中火で約10分煮る。