豚とはるさめの甘辛炒め

330kcal
3.0g
豚とはるさめの甘辛炒め
豚とはるさめの甘辛炒め

コウケンテツさんの激うま!豚肉

いってみれば簡単チャプチェね。甘辛味だから子どもも喜ぶんだ

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g
にんじん…1/2本
にら…1/4わ
玉ねぎ…1/4個
緑豆はるさめ…30g
合わせ調味料
 ・おろしにんにく…1/2片分
 ・おろししょうが…1/2かけ分
 ・白いりごま…大さじ1
 ・酒…大さじ3
 ・しょうゆ…大さじ2
 ・砂糖…大さじ1
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

  1. にんじんは縦細切りに、にらは4〜5cm長さに、玉ねぎは縦薄切りにする。
  2. フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉と玉ねぎを炒めて、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎがしんなりしてきたらにんじんを加えてさっと炒め、合わせ調味料を回し入れてさっと炒め合わせ、水1カップを加える。
  3. はるさめは長いものは食べやすい長さに折って加え、ほぐしながら2〜3分煮る。はるさめがやわらかくなったら、にらを加えてさっと混ぜる。
    はるさめはもどさずに加えてOK。ほぐしながら煮るうちに煮汁を吸ってもどり、味もなじむ。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

コウケンテツ
コウケンテツ
料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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  • 日置武晴

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