やわらかポークソテー

総合22

やわらかポークソテー

粉をまぶして焼いた肉はふっくら、やわらか

カロリー
635kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚

クレソン…適量

「簡単ポテトサラダ」…全量

・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、しょうゆ

作り方

1.
肉に粉をまぶしてから焼くと、簡単にやわらかく仕上がる

肉に粉をまぶしてから焼くと、簡単にやわらかく仕上がる

豚肉は包丁の背でたたきのばし、脂と赤身の間の筋に数本切り目を入れ、手で元の大きさに戻す。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.
肉を返すのはまわりが白くなるまで待ち、ほぼ中まで火を入れておく

肉を返すのはまわりが白くなるまで待ち、ほぼ中まで火を入れておく

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1を盛りつけるときに上になる面を下にして入れ、焼く。こんがりと焼き色がつき、上面のまわり1cmくらいが白くなったら上下を返し、1~2分焼いて器に盛る。

3.

フライパンをペーパータオルで拭き、バター10gを溶かし、しょうゆ大さじ1を入れて煮立て、2にかける。クレソン、「簡単ポテトサラダ」を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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