やわらかポークソテー

635kcal
2.7g
やわらかポークソテー
やわらかポークソテー

粉をまぶして焼いた肉はふっくら、やわらか

材料(2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉…2枚
  • クレソン…適量
  • 「簡単ポテトサラダ」…全量
  • ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、しょうゆ
豚ロースとんカツ用肉…2枚
クレソン…適量
「簡単ポテトサラダ」…全量
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、しょうゆ

作り方

  1. 豚肉は包丁の背でたたきのばし、脂と赤身の間の筋に数本切り目を入れ、手で元の大きさに戻す。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
    肉に粉をまぶしてから焼くと、簡単にやわらかく仕上がる
  2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、1を盛りつけるときに上になる面を下にして入れ、焼く。こんがりと焼き色がつき、上面のまわり1cmくらいが白くなったら上下を返し、1〜2分焼いて器に盛る。
    肉を返すのはまわりが白くなるまで待ち、ほぼ中まで火を入れておく
  3. フライパンをペーパータオルで拭き、バター10gを溶かし、しょうゆ大さじ1を入れて煮立て、2にかける。クレソン、「簡単ポテトサラダ」を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

やわらかポークソテー
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