やわらかポークソテー

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　２枚
クレソン
　適量
「簡単ポテトサラダ」
　全量
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、しょうゆ

• 豚ロースとんカツ用肉

  ２枚

• クレソン

  適量

• 「簡単ポテトサラダ」

  全量

• ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、しょうゆ

1. 1

   豚肉は包丁の背でたたきのばし、脂と赤身の間の筋に数本切り目を入れ、手で元の大きさに戻す。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

   

   肉に粉をまぶしてから焼くと、簡単にやわらかく仕上がる

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、１を盛りつけるときに上になる面を下にして入れ、焼く。こんがりと焼き色がつき、上面のまわり１cmくらいが白くなったら上下を返し、１〜２分焼いて器に盛る。

   

   肉を返すのはまわりが白くなるまで待ち、ほぼ中まで火を入れておく

3. 3

   フライパンをペーパータオルで拭き、バター10gを溶かし、しょうゆ大さじ１を入れて煮立て、２にかける。クレソン、「簡単ポテトサラダ」を添える。

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