豚肉と夏野菜の甘酢炒め

豚肉と夏野菜の甘酢炒め

なすとピーマンにも甘酢味がしっかりからんだ

カロリー
385kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ピーマン…2個

なす…3個

サラダ油…大さじ1

豚こま切れ肉…200g

赤とうがらし…1本

酒…大さじ1

水…大さじ4

しょうゆ…大さじ2

砂糖…大さじ1/2

酢…大さじ2

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1/2

作り方

1.

ピーマンは縦半分に切り、斜め半分に切る。なすは小さめの乱切りにする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚こま切れ肉、赤とうがらしを入れて炒める。肉の色が変わったら、なすを加えて2~3分炒め、ピーマンも加えてさらに約1分炒め合わせる。

3.

酒大さじ1、水大さじ4、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1/2、酢大さじ2を順に加えて混ぜ、強火にする。ふつふつとしてきたら、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみをつける。

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