たけのこと青のりのスパゲッティ

材料（２人分）

• ゆでたけのこ…小１本
• にんにく…１片
• 赤とうがらし…１本
• オリーブ油…大さじ２
• アンチョビー(フィレ)…１〜２枚
• 白ワイン…1/4カップ
• 固形スープの素…1/2個
• 塩、こしょう…各適宜
• スパゲッティ…160g
• EXバージンオリーブ油…大さじ1/2
• 青のり…適宜

作り方

1. たけのこは長さを半分に切り、縦半分に切ってから薄切りにする。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。
2. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらし、アンチョビーを加える。アンチョビーがほぐれてきたらたけのこを加えてさっと炒め、白ワイン、スープの素を加えて軽く煮る。味をみて塩、こしょうで味をととのえる。

   

3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを２に加えてあえる。器に盛り、EXバージンオリーブ油をかけ、青のりをふる。