とりむね肉の甘酢あんがらめ
時短でラク
496kcal
2.6g
15min
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約250g)
おろししょうが…小さじ1
ゆでたけのこ…1/2個(約50g)
ピーマン…1個
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/4個
甘酢あん
・酢、しょうゆ…各大さじ1 1/3
・砂糖…大さじ1
・片栗粉…小さじ1
・水…1/4カップ
・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油
おろししょうが…小さじ1
ゆでたけのこ…1/2個(約50g)
ピーマン…1個
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/4個
甘酢あん
・酢、しょうゆ…各大さじ1 1/3
・砂糖…大さじ1
・片栗粉…小さじ1
・水…1/4カップ
・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油
作り方
- とり肉は1cm厚さの一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れて、おろししょうがと、酒、しょうゆ各大さじ1/2を加えてもみ込み、約10分おく。たけのこは一口大の乱切りにし、水からゆでて、ざるに上げる。ピーマンは縦半分に切って乱切りにし、にんじんは5mm厚さの半月切りにする。玉ねぎは3cm幅のくし形に切り、横半分に切ってほぐす。
- とり肉に片栗粉大さじ3をまぶす。フライパンに油大さじ4〜5を熱し、とり肉を入れてきれいな焼き色がつくまで揚げ焼きにし、いったん取り出す。
そぎ切りにすると火の通りが早く、また量も増えて見え、ボリュームアップする。 - ペーパータオルでフライパンをさっと拭き、油大さじ1/2を熱してにんじんを炒める。油がまわったらピーマン、玉ねぎを加えてさっと炒め、たけのこも加える。玉ねぎが透き通ったら2を戻し入れて炒め合わせ、強火にして甘酢あんの材料を加え、手早く混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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