豚こまのノンオイル蒸し炒め

246kcal
1.4g
豚こまのノンオイル蒸し炒め
豚こまのノンオイル蒸し炒め

やせる!肉おかず

脇雅世さんのレシピ

油がなくても、水でにんにくを炒めて香り出し

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g
にんじん…1/2本
キャベツ…2〜3枚
玉ねぎ…1/2個
にんにくのみじん切り…1/2片分
・塩、こしょう

作り方

  1. にんじんは長さを半分に切り、1.5cm幅の短冊切りに、キャベツはざく切りにし、玉ねぎは縦1cm幅に切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに水大さじ1、豚肉、にんじん、玉ねぎ、塩小さじ1/3強、こしょう少々、キャベツの順に重ね入れ、さらに水大さじ1を回しかける。ふたをして中火にかける。
    フライパンに水を少し入れ、肉と野菜を入れたらさらに水を加えて蒸し炒め。これなら油を加えなくてもOK。
  3. ふたから蒸気が出始めたらふたを取り、菜箸で肉をほぐすように混ぜる。肉に火が通り、キャベツがしんなりするまで、水けをとばしながら炒める。
  4. 肉と野菜をフライパンの端に寄せ、水けがあるところににんにくを入れて香りが立つまで炒める。全体を炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世
脇雅世
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
カテゴリ:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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