豚こまのノンオイル蒸し炒め

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• にんじん…1/2本
• キャベツ…２〜３枚
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• ・塩、こしょう

作り方

1. にんじんは長さを半分に切り、1.5cm幅の短冊切りに、キャベツはざく切りにし、玉ねぎは縦１cm幅に切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに水大さじ１、豚肉、にんじん、玉ねぎ、塩小さじ1/3強、こしょう少々、キャベツの順に重ね入れ、さらに水大さじ１を回しかける。ふたをして中火にかける。

   

3. ふたから蒸気が出始めたらふたを取り、菜箸で肉をほぐすように混ぜる。肉に火が通り、キャベツがしんなりするまで、水けをとばしながら炒める。
4. 肉と野菜をフライパンの端に寄せ、水けがあるところににんにくを入れて香りが立つまで炒める。全体を炒め合わせる。