まいたけカリカリ肉焼き
167kcal
1.6g
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…50g
まいたけ…2パック(約200g)
万能ねぎの小口切り…1/4束分
合わせ調味料(混ぜる)
・オイスターソース、酒…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
バター
まいたけ…2パック(約200g)
万能ねぎの小口切り…1/4束分
合わせ調味料(混ぜる)
・オイスターソース、酒…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
バター
作り方
- まいたけは食べやすい大きさに裂き、豚肉は1cm幅に切る。
- フライパンに豚肉を入れて中火にかけ、約2分焼いて脂が出てきたらまいたけを広げ入れる。あまりさわらないように約3分焼きつけ、合わせ調味料、万能ねぎ、バター10gを加えてさっと炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
この料理の主役はまいたけ！ 豚肉はうまみをプラスする調味料的な役割です。ポイントは、まいたけを入れたらとにかく動かさないこと。動かすと、焼き色がつかずに水が出てしまいます。なるべくさわらず〝焼きつける〞イメージで。また、まいたけは作る２〜３時間前に冷蔵室から出して裂き、バットなどに広げて、乾燥させるとより味が濃くなりますよ。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。
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