簡単牛肉ちらし

簡単牛肉ちらし

すし飯は米と調味料を一緒に炊いて完成

カロリー
622kcal
塩分
3.2g
調理時間
15
カテゴリ:
ごはんもの > 寿司 > ちらし寿司
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
宗田育子

材料(2~3人分)

牛切り落とし肉…150g

卵…1個

ごぼう…1/2本(約100g)

三つ葉…1/2わ

…2合

白いりごま…大さじ1

合わせ酢

 ・酢…大さじ4

 ・砂糖…大さじ1

 ・塩…小さじ1弱

・砂糖、しょうゆ、塩

作り方

1.

米は炊く30分前に洗ってざるに上げ、水けをきっておく。炊飯器に米、水1 1/2カップ、合わせ酢を入れて混ぜ、普通に炊く。炊き上がったら混ぜる。

2.

ごぼうはたわしでよくこすり、太ければ縦半分に切ってから斜め薄切りにし、切ったらすぐに水にさらす。ざるに上げて水けをきる。鍋に水1/2カップ、砂糖、しょうゆ各大さじ1 1/2、ごぼうを入れて弱めの中火にかけ、約7分煮る。ごぼうを端に寄せ、あいたところに牛肉を加えて菜箸でほぐし、全体を混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

3.

ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。フライパンに油をひかずに卵液を流し入れて弱めの中火にかけ、菜箸4~5本で手早く混ぜ、いり卵を作る。三つ葉は1cm長さに切る。大きめのボウルに1を移し、2、三つ葉、ごまを加えて全体を混ぜる。器に盛り、いり卵を散らす。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X