牛肉と大根の甘辛煮

総合27

牛肉と大根の甘辛煮

大根に味がしみしみ!

カロリー
356kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 大根の煮物
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

大根…1/3本

牛切り落とし肉…150g

煮汁

 ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・水…3カップ

・サラダ油

作り方

1.

大根は大きめの乱切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。

3.

続けてフライパンに油大さじ1/2を足し、大根を約2分炒める。表面にうすく焼き色がついたら煮汁の水を加えて煮立て、出てきたアクを取り、2の肉を戻し入れ、残りの煮汁の材料を加える。

4.

再びアクを取り、落としぶたをし、ふたもして弱火で約30分煮る。大根がやわらかくなり、煮汁が1/3量になったら火を止め、味をなじませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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