牛肉と大根の甘辛煮【by 石原洋子さん】
356kcal
1.8g
材料（２人分）
大根…1/3本
牛切り落とし肉…150g
煮汁
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ２
・砂糖…大さじ1/2
・水…３カップ
・サラダ油
牛切り落とし肉…150g
煮汁
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ２
・砂糖…大さじ1/2
・水…３カップ
・サラダ油
作り方
- 大根は大きめの乱切りにする。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。
- 続けてフライパンに油大さじ1/2を足し、大根を約２分炒める。表面にうすく焼き色がついたら煮汁の水を加えて煮立て、出てきたアクを取り、２の肉を戻し入れ、残りの煮汁の材料を加える。
- 再びアクを取り、落としぶたをし、ふたもして弱火で約30分煮る。大根がやわらかくなり、煮汁が1/3量になったら火を止め、味をなじませる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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