大根のゆずこしょうそぼろ煮

材料（２人分）

とりひき肉
　150g
大根
　300g
さやいんげん
　50g
酒
　大さじ2
砂糖、みりん
　各大さじ1/2
ゆずこしょう
　小さじ1/2
塩
　少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ1
　・水
　　小さじ2

• とりひき肉

  150g

• 大根

  300g

• さやいんげん

  50g

• 酒

  大さじ2

• 砂糖、みりん

  各大さじ1/2

• ゆずこしょう

  小さじ1/2

• 塩

  少々

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・水

  小さじ2

1. 1

   大根は皮を厚めにむき、7～8mm厚さの半月切りにする。さやいんげんは1cm長さに切る。

2. 2

   鍋に酒大さじ2、水1と1/2カップ、とりひき肉を入れて菜箸でほぐし、中火にかける。煮立ってきてアクが出たら除き、大根を加える。

3. 3

   ふたをして弱めの中火にして約5分煮る。砂糖、みりん各大さじ1/2、ゆずこしょう小さじ1/2、塩少々を加えて約3分煮て、いんげんを加えて約2分煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
   
   ※辛みを抑えるためにゆずこしょうを減らす場合は、塩で味をととのえる。

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