和風ロール白菜

材料（作りやすい分量・３人分）

肉だね
　・とりひき肉
　　300g
　・長ねぎのみじん切り
　　1/2本分
　・しょうがのみじん切り
　　１かけ分
　・しいたけのみじん切り
　　１枚分
　・酒
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
白菜
　６枚
三つ葉
　２〜３本
煮汁
　・だし汁
　　２カップ
　・酒、しょうゆ、みりん
　　各大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  300g

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• 　・しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 　・しいたけのみじん切り

  １枚分

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 白菜

  ６枚

• 三つ葉

  ２〜３本

• 煮汁

• 　・だし汁

  ２カップ

• 　・酒、しょうゆ、みりん

  各大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１

1. 1

   白菜をまとめてラップで包み、電子レンジで約３分加熱する。さまして軸のかたい部分をそぎ切る。

2. 2

   ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜ、６等分にして俵形にまとめる。

3. 3

   １の白菜１枚を縦に置き、手前に肉だね１個をのせ、中央にそいだ軸１切れをのせる。手前からくるくると巻き、左右も折り込んで巻き込み、巻き終わりはようじで留める。同様にあと５個作る。

   

   白菜の中央に、そいだ軸ものせ、肉だねと一緒に包んで煮れば、むだなくおいしく食べられる。

4. 4

   土鍋に３を並べ、煮汁の材料を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして約20分煮る。火を止めて約30分、余熱で味をなじませる。三つ葉をざく切りにしてのせる。
   ＜土鍋調理で注意したいこと＞
   ●基本的にガスコンロで使用してください。
   ●割れるおそれがあるので、からだきをしたり、強火にかけないでください。
   ●急激な温度変化で、ひびが入ったり割れたりしてしまうことも。鍋底がぬれたまま火にかけたり、熱いまま洗うのはやめてください。
   ●加熱中は全体が熱くなるため、素手でつかまずに鍋つかみを使ってください。
   ●土鍋によっては炒めもの不可のものがあるので、取扱説明書の指示に従ってください。

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