和風ロール白菜

総合58

和風ロール白菜

肉もやわらか! やさしい味わいの

カロリー
240kcal
塩分
2.4g

材料(作りやすい分量・3人分)

肉だね

 ・とりひき肉…300g

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・しいたけのみじん切り…1枚分

 ・酒…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

白菜…6枚

三つ葉…2~3本

煮汁

 ・だし汁…2カップ

 ・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ1

作り方

1.

白菜をまとめてラップで包み、電子レンジで約3分加熱する。さまして軸のかたい部分をそぎ切る。

2.

ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜ、6等分にして俵形にまとめる。

3.
白菜の中央に、そいだ軸ものせ、肉だねと一緒に包んで煮れば、むだなくおいしく食べられる。

白菜の中央に、そいだ軸ものせ、肉だねと一緒に包んで煮れば、むだなくおいしく食べられる。

1の白菜1枚を縦に置き、手前に肉だね1個をのせ、中央にそいだ軸1切れをのせる。手前からくるくると巻き、左右も折り込んで巻き込み、巻き終わりはようじで留める。同様にあと5個作る。

4.

土鍋に3を並べ、煮汁の材料を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして約20分煮る。火を止めて約30分、余熱で味をなじませる。三つ葉をざく切りにしてのせる。
<土鍋調理で注意したいこと>
●基本的にガスコンロで使用してください。
●割れるおそれがあるので、からだきをしたり、強火にかけないでください。
●急激な温度変化で、ひびが入ったり割れたりしてしまうことも。鍋底がぬれたまま火にかけたり、熱いまま洗うのはやめてください。
●加熱中は全体が熱くなるため、素手でつかまずに鍋つかみを使ってください。
●土鍋によっては炒めもの不可のものがあるので、取扱説明書の指示に従ってください。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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