もやし青じそつくね

材料（２人分）

• とりひき肉…200g
• 卵黄…2個分
• もやし…1袋(約200g)
• 青じそ…8枚
• 片栗粉…大さじ1/2
• 酒…小さじ1
• 塩…小さじ1/4
• サラダ油…大さじ1/2
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ１ 1/2
• 　・砂糖、みりん…各大さじ1/2

作り方

1. ボウルにとりひき肉、片栗粉大さじ1/2、酒小さじ1、塩小さじ1/4を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。もやしを加え、もやしを折りながら全体がまとまるまで混ぜる。8等分し、小判形に整える。
2. 青じそは１をそれぞれはさむようにして貼りつける。
3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、２を並べ入れ、約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で約2分蒸し焼きにする。ふたを取って出てきた脂を拭き、合わせ調味料を加え、強火で照りよくからめる。器に盛り、卵黄を別の器に入れて添える。