ひじき入りとりつくね

材料（２人分）

とりむねひき肉
　200g
長ねぎ
　1/4本(約30g)
しし唐辛子
　6本
ひじき(乾燥)
　3g
Ａ
　・おろししょうが
　　小さじ1
　・片栗粉
　　大さじ1
　・酒
　　小さじ1
塩、オリーブ油、酒、みりん、しょうゆ

• とりむねひき肉

  200g

• 長ねぎ

  1/4本(約30g)

• しし唐辛子

  6本

• ひじき(乾燥)

  3g

• Ａ

• 　・おろししょうが

  小さじ1

• 　・片栗粉

  大さじ1

• 　・酒

  小さじ1

• 塩、オリーブ油、酒、みりん、しょうゆ

1. 1

   ひじきはたっぷりの水につけてもどし、水けをきる。ねぎはみじん切りにする。しし唐は包丁の先で1カ所切り目を入れる。

2. 2

   ボウルにひき肉、塩小さじ1/3を入れて練り混ぜ、粘りが出たら、ねぎ、ひじき、Ａを加えてさらに混ぜる。4等分し、小判形に整える。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、２を並べる。1～2分焼いたら上下を返し、あいたところにしし唐を並べてさっと焼く。ふたをし、弱火で約2分蒸し焼きにする。

4. 4

   ふたを取ってしし唐を取り出し、酒小さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1/2を加える。煮詰めながら全体にからめる。

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