[ニツメル]
煮ものなどの煮汁がほとんどなくなるまで煮ること。調味液などの濃度を濃くするために煮詰めることもある。
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煮ものなどの煮汁がほとんどなくなるまで煮ること。調味液などの濃度を濃くするために煮詰めることもある。
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