牛肉となすの和風プルコギ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
玉ねぎ
　3/4個
にんじん
　1/3本(約50g)
なす
　2個(約160g)
おろしにんにく
　1片分(小さじ1弱)
砂糖、しょうゆ、みそ
　各大さじ1
ごま油
　大さじ1/2
サラダ油
　大さじ1

• 牛切り落とし肉

  200g

• 玉ねぎ

  3/4個

• にんじん

  1/3本(約50g)

• なす

  2個(約160g)

• おろしにんにく

  1片分(小さじ1弱)

• 砂糖、しょうゆ、みそ

  各大さじ1

• ごま油

  大さじ1/2

• サラダ油

  大さじ1

1. 1

   玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、にんじんは2～3cm長さ、8mm幅の短冊切りにする。なすは縦半分に切って1cm幅の斜め切りにする。牛切り落とし肉はボウルに入れ、おろしにんにく、砂糖、しょうゆ、みそ各大さじ1、ごま油大さじ1/2を加えてもみ込む。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、なすを入れて約2分炒める。牛肉を加え、ほぐしながら約4分炒め合わせる。

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