牛肉となすの和風プルコギ

496kcal
2.5g
牛肉となすの和風プルコギ
牛肉となすの和風プルコギ

辛みはつけずにみそ味ベースで

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g
玉ねぎ…3/4個
にんじん…1/3本(約50g)
なす…2個(約160g)
おろしにんにく…1片分(小さじ1弱)
砂糖、しょうゆ、みそ…各大さじ1
ごま油…大さじ1/2
サラダ油…大さじ1

作り方

  1. 玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、にんじんは2~3cm長さ、8mm幅の短冊切りにする。なすは縦半分に切って1cm幅の斜め切りにする。牛切り落とし肉はボウルに入れ、おろしにんにく、砂糖、しょうゆ、みそ各大さじ1、ごま油大さじ1/2を加えてもみ込む。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、なすを入れて約2分炒める。牛肉を加え、ほぐしながら約4分炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

しらいのりこ
しらいのりこ
新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい!」(主婦の友社) など
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