牛肉とエリンギのオイスターソース炒め

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…150g
• 下味
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・ごま油、しょうゆ、酒、片栗粉…各小さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/2
• エリンギ…２本
• 長ねぎ…1/2本
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…大さじ１
• 　・しょうゆ、水…各大さじ1/2
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. 牛肉は一口大に切り、下味の材料をよくもみ込む。エリンギは長さを半分にし、５mm厚さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、エリンギとねぎをさっと炒める。エリンギがしんなりしたら、ねぎとともに端に寄せ、あいたところに油小さじ２を足し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、全体を炒め合わせ、合わせ調味料を入れて調味し、塩、こしょう各少々をふる。