牛肉とエリンギのオイスターソース炒め

Name: 牛肉とエリンギのオイスターソース炒め
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛薄切り肉…150g; 下味; ・おろしにんにく…少々; ・ごま油、しょうゆ、酒、片栗粉…各小さじ１; ・砂糖…小さじ1/2; エリンギ…２本; 長ねぎ…1/2本; 合わせ調味料; ・オイスターソース…大さじ１; ・しょうゆ、水…各大さじ1/2; ・サラダ油、塩、こしょう

12分

１人分：

374kcal

2.4g

白いご飯によく合うこっくり味

沼口ゆきさんのレシピ

材料（２人分）

牛薄切り肉
　150g
下味
　・おろしにんにく
　　少々
　・ごま油、しょうゆ、酒、片栗粉
　　各小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
エリンギ
　２本
長ねぎ
　1/2本
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ１
　・しょうゆ、水
　　各大さじ1/2
・サラダ油、塩、こしょう

牛薄切り肉

150g
下味
　・おろしにんにく

少々
　・ごま油、しょうゆ、酒、片栗粉

各小さじ１
　・砂糖

小さじ1/2
エリンギ

２本
長ねぎ

1/2本
合わせ調味料
　・オイスターソース

大さじ１
　・しょうゆ、水

各大さじ1/2
・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1

牛肉は一口大に切り、下味の材料をよくもみ込む。エリンギは長さを半分にし、５mm厚さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。
2

フライパンに油小さじ２を熱し、エリンギとねぎをさっと炒める。エリンギがしんなりしたら、ねぎとともに端に寄せ、あいたところに油小さじ２を足し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、全体を炒め合わせ、合わせ調味料を入れて調味し、塩、こしょう各少々をふる。