牛肉とにらのチャプチェ
時短でラク
518kcal
2.3g
15min
材料(2人分)
牛カルビ焼き肉用肉…130g
下味
・おろしにんにく…1/2片分
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖、酒…各小さじ1
・ごま油…小さじ1/2
はるさめ…50g
にら…1/2わ
にんじん…1/3本
しいたけ…3枚
白すりごま…小さじ1/2
合わせ調味料
・しょうゆ、ごま油…各大さじ1
・砂糖…小さじ2
・サラダ油、塩、こしょう
下味
・おろしにんにく…1/2片分
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖、酒…各小さじ1
・ごま油…小さじ1/2
はるさめ…50g
にら…1/2わ
にんじん…1/3本
しいたけ…3枚
白すりごま…小さじ1/2
合わせ調味料
・しょうゆ、ごま油…各大さじ1
・砂糖…小さじ2
・サラダ油、塩、こしょう
作り方
- 牛肉は5mm幅の薄切りにし、下味をもみ込む。はるさめは袋の表示どおりにもどし、食べやすい長さに切る。にらは4cm長さに、にんじんは細切りにする。しいたけは軸を除いて5mm幅の薄切りにする。
- フライパンに油小さじ1を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、しいたけ、にんじんを加えて炒め、野菜がしんなりしたらいったん取り出す。
- 続けて同じフライパンに1のはるさめ、合わせ調味料を入れて炒める。汁けがなくなったら、にらを加え、2を戻し入れて炒め合わせ、にらに油がまわったら、塩、こしょう各少々で調味する。火を止めて器に盛り、白すりごまをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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