レシピ
たっぷりにんじんのプルコギ

たっぷりにんじんのプルコギ

Name: たっぷりにんじんのプルコギ
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 牛薄切り肉…200g; にんじん…1本(約200g); たれ; ・白すりごま、みそ、しょうゆ…各大さじ1; ・砂糖、おろしにんにく…各小さじ2; ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; ごま油

栄養を捨てない！秋冬野菜レシピ

白すりごまの入った風味豊かなコクうまだれと牛肉のうま味が、ほんのり甘いにんじんによくからんで、絶品！

１人分：

471kcal

3.2g

材料（２人分）

牛薄切り肉
　200g
にんじん
　1本(約200g)
たれ
　・白すりごま、みそ、しょうゆ
　　各大さじ1
　・砂糖、おろしにんにく
　　各小さじ2
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
ごま油

牛薄切り肉

200g
にんじん

1本(約200g)
たれ
　・白すりごま、みそ、しょうゆ

各大さじ1
　・砂糖、おろしにんにく

各小さじ2
　・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2
ごま油

作り方

1

にんじんは皮つきのまま縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。牛肉は5cm幅に切ってボウルに入れ、たれの材料を加えてからめる。

【炒めることで栄養アップ】にんじんの皮にはβ-カロテンなどの栄養が身の2倍あるといわれます。さらに油と組み合わせればβ-カロテンの吸収率もアップ。皮ごと、なるべく大きめに切るのがポイントです。
2

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんじんを広げ入れて焼く。約2分焼いたら上下を返し、牛肉をたれごと加える。そのまま2～3分焼いたら上下を返し、肉の色が変わるまで炒める。