牛肉とトマトのオイスター炒め

牛肉とトマトのオイスター炒め

程よくくずれたトマトでうまみアップ!オイスターだれにからんで美味。

カロリー
336kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

牛切り落とし肉…100g

下味

 ・塩…少々

 ・片栗粉、酒…各小さじ1

溶き卵…2個分

トマト…小2~3個(約300g)

オイスターソースだれ

 ・オイスターソース、酒…各小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・こしょう…少々

・ごま油

作り方

1.

ボウルに牛肉を入れ、下味を加えてもみ込む。フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱する。卵を入れて広げ、箸で大きく混ぜながら半熟状になるまで炒め、いったん取り出す。

2.
トマトは手で割り入れる

トマトは手で割り入れる

ごま油大さじ1/2をひいて、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。火を止め、トマトを手で4つ~6つに割って加える。オイスターソースだれの材料を順に加え、再び強火にかけて炒める。トマトがくずれ始めたら卵を戻し入れ、さっと炒める。

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