とり天【by 笠原将弘さん】

材料（２人分）

• とりむね肉…1枚(約250g)
• 下味
• 　･おろしにんにく…小さじ1/2
• 　･しょうゆ、みりん…各大さじ1と1/2
• 　･こしょう…少々
• キャベツ…1/6個
• レモンの半月切り…1枚
• ころも
• 　･卵…1個
• 　･小麦粉…大さじ3
• 　･片栗粉…大さじ2
• 　･水…80ml
• 小麦粉､揚げ油､練りがらし､酢､しょうゆ

作り方

1. とり肉は皮を取り、一口大のそぎ切りにする。下味をもみ込み、約15分おく。
2. キャベツはせん切りにする。ころもの材料を混ぜ合わせる。
3. とり肉の汁けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を中温(約170℃)に熱し、とり肉をころもにくぐらせて3～4分揚げる。
4. 器に盛り、キャベツとレモンを添える。練りがらしと、酢、しょうゆ各適量を合わせて添える。