とりむね肉の蒸し焼きねぎソース
458kcal
2.9g
材料(2人分)
とりむね肉…小2枚(約400g)
レタス…3枚
ねぎソース
・長ねぎのみじん切り…10cm分
・おろししょうが…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酢…大さじ1
・酒…大さじ1/2
・砂糖、ごま油…各小さじ1
・塩、サラダ油
レタス…3枚
ねぎソース
・長ねぎのみじん切り…10cm分
・おろししょうが…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酢…大さじ1
・酒…大さじ1/2
・砂糖、ごま油…各小さじ1
・塩、サラダ油
作り方
- とり肉はペーパータオルで水けを拭き、塩小さじ1/2をふって室温にもどす。
- レタスは細切りにする。
- フライパンに油小さじ2を熱する。1の水けを再び拭いて皮目を下にして入れ、弱火にしてふたをし、約8分蒸し焼きにする。とり肉の上下を返して再びふたをし、さらに約2分焼く。火を止めてそのまま約5分おき、余熱で火を通す。
- 器に2を敷く。3を取り出し、1〜2cm厚さのそぎ切りにしてのせ、ねぎソースの材料を混ぜ合わせてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」(KADOKAWA)などがある。
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