青椒肉絲(チンジャオロースー)

182kcal
1.7g
青椒肉絲(チンジャオロースー)
青椒肉絲(チンジャオロースー)

「ジーテン」吉田勝彦さんのおうち中華

吉田勝彦さんのレシピ

細切りにした豚肉で

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉…100g
  • 下味
  •  ・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
  • ピーマン…大1個
  • ゆでたけのこ…小1個(60g)
  • 合わせ調味料
  • 酒、しょうゆ…各小さじ2
  •  ・オイスターソース…小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  • ・サラダ油
豚もも薄切り肉…100g
下味
 ・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
 ・粗びき黒こしょう…少々
ピーマン…大1個
ゆでたけのこ…小1個(60g)
合わせ調味料
酒、しょうゆ…各小さじ2
 ・オイスターソース…小さじ1
 ・砂糖…小さじ1
・サラダ油

作り方

  1. 豚肉は細切りにして、ボウルに片栗粉を除く下味の材料と入れてもみ込む。全体になじんだら片栗粉も入れて混ぜる。ピーマン、たけのこも縦細切りにする。
    肉は下味をもみ込みながらバラバラにほぐす
  2. フライパンに油大さじ1を熱して肉をほぐし炒め、ピーマンとたけのこを加えて炒める。
  3. 合わせ調味料を入れて、手早く炒め合わせる。
    焦がさず手早く炒めるため、調味料は合わせて加える

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田勝彦
吉田勝彦
岩手県生まれ。高校卒業後に和食の職人を志し、調理師学校へ。中国料理のまかないを食べて夏バテが治った経験から、薬膳の勉強を始める。25歳で代官山「Linka」の料理長に。その後香港に渡り、野菜が活躍する家庭料理を勉強し、代々木上原「jeeten」をオーナーシェフとしてオープン。テレビの料理番組や雑誌で中国料理を指導したり、講習、講演などでも中国家庭料理の魅力を伝えている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

ピーマン・パプリカ
ピーマン・パプリカ
ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
たけのこ
たけのこ
中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
豚肉
豚肉
野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32175品をご紹介!