豚肉と野菜のみそ炒め

273kcal
2.2g
25min
豚肉と野菜のみそ炒め
豚肉と野菜のみそ炒め

石垣孝子さんのレシピ

ビタミンがたっぷりとれるうれしい炒めもの。ぜひ定番に加えて

材料(2人分)

豚薄切り肉…100g
下味(酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ1)
キャベツ…3枚(150g)
ゆでたけのこ…1/3個(40g)
長ねぎ…1/2本
生しいたけ…2枚
ピーマン…1個
にんにく…1片
にんじん…3cm(40g)
合わせ調味料(赤みそ大さじ1弱、砂糖、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ1)
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・サラダ油

作り方

  1. 豚肉は2cm幅に切り、下味をつける。キャベツは3cm角に切る。たけのこは縦に2〜3等分してから薄切りにし、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  2. しいたけは石づきを落としてそぎ切りにし、ピーマンは四つ割りにしてへたと種を除き、それぞれ斜め半分に切る。にんにくは薄切りにする。にんじんは皮をむいて斜めに半分に切ってから薄切りにする。合わせ調味料はよく溶き混ぜておく。
  3. 中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱して豚肉を炒め、取り出す。油大さじ1を足してにんにくを炒め、香りが出てきたら豆板醤、しいたけ、たけのこ、にんじん、ピーマンを加えて炒め、しんなりしたらキャベツを加えて炒める。
  4. 全体がなじんだら、合わせ調味料を加えて混ぜ、最後にねぎを加えて少し炒め、皿に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 大川範

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