豚薄切り肉のトマトソテー

材料（２人分）

• 豚薄切り肉…160g
• 下味(塩、こしょう各少々、小麦粉適宜)
• 玉ねぎ…1/4個
• にんにく…１片
• トマト(完熟)…大１個
• 青じそ…２枚
• 白ワイン…大さじ２
• トマトケチャップ…大さじ１
• ・バター、こしょう、塩

作り方

1. 豚肉は下味の塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、にんにくも薄切りに、トマトはへたを取ってざく切りにする。青じそはせん切りにする。
2. フライパンにバター小さじ２を溶かして豚肉を並べ、強火で両面に焼き色をつけ、取り出す。フライパンにバター小さじ１を足してにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
3. 玉ねぎがしんなりしたらトマトを加え、ワインも加えて弱火にし、約３分煮る。２の豚肉を戻し、ケチャップ、塩、こしょう各少々で調味し１〜２分煮る。器に盛って青じそを飾る。