なすとごまの冷製ポタージュ
90kcal
1.2g
30min
材料（２人分）
なす…２個
にんにく…1/2片
固形スープの素…1/2個
練りごま…小さじ２
レモン汁…少々
・オリーブ油、塩
にんにく…1/2片
固形スープの素…1/2個
練りごま…小さじ２
レモン汁…少々
・オリーブ油、塩
作り方
- なすは皮をむき、乱切りにして水にさらし、水をきる。にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油小さじ２を熱し、にんにくを炒め、香りが出たらなすを加えて炒める。
- 固形スープの素、水２カップを加え、なすがやわらかくなるまで煮たら、練りごま、塩少々で味をととのえ、フードプロセッサーにかける。または裏ごししてもよい。
- 冷蔵庫に入れて冷やし、レモン汁をかけていただく。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
なすとごまの冷製ポタージュを使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
なすを使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！