なすのみそ炒め【by 足立洋子さん】

286kcal
3.0g
なすのみそ炒め【by 足立洋子さん】
なすのみそ炒め【by 足立洋子さん】

かんたん!なす88レシピ

足立洋子さんのレシピ

しっかり味でごはんが進みます。 お酒のおつまみにもどうぞ

材料(2人分)

なす…4個
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
しょうがのみじん切り…小さじ1/2
合わせ調味料
 ・みそ…大さじ1 1/2
 ・しょうゆ…大さじ1
 ・砂糖…小さじ1
・サラダ油、ごま油

作り方

  1. なすは四〜六つ割りにする。水に約10分さらし、ペーパータオルで水を拭き取る。
  2. フライパンにサラダ油大さじ5を熱し、なすを皮目を下にして入れる。皮の色が鮮やかになったら、時々上下を返しながら、切り口に揚げ色がつくまで揚げ焼きにする。
  3. フライパンに少し油が残る程度に、ペーパータオルで油を拭き取る。にんにく、しょうがを加え、香りが立つまで炒める。

    少し多めの油でなすを揚げ焼きにし、余分な油を拭き取ってから調味料を加えると手軽。
  4. 合わせ調味料を加えて味がなじむまで炒め、ごま油少々を回し入れる

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

食材の扱い方・ポイント

なす
なす
原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…

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