蒸しなすと豚バラの麻辣ソース

材料（２人分）

豚バラしゃぶしゃぶ用肉
　約120g
なす
　3個(約240g)
長ねぎのみじん切り
　1/4本分(約20g)
A
　・しょうゆ
　　大さじ1と1/2
　・砂糖、水
　　各大さじ1
　・ラー油、ごま油
　　各小さじ1
　・花椒粉(または粉ざんしょう)
　　小さじ1/2
塩

• 豚バラしゃぶしゃぶ用肉

  約120g

• なす

  3個(約240g)

• 長ねぎのみじん切り

  1/4本分(約20g)

• A

• 　・しょうゆ

  大さじ1と1/2

• 　・砂糖、水

  各大さじ1

• 　・ラー油、ごま油

  各小さじ1

• 　・花椒粉(または粉ざんしょう)

  小さじ1/2

• 塩

1. 1

   なすはそれぞれ六つ割りにする。

2. 2

   麻辣ソースを作る。小さめのボウルにねぎとAを混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンになすの皮目を上にして並べ入れ、豚肉を広げてのせ、塩小さじ1/4をふる。フライパンの縁から水大さじ4を回し入れ、ふたをして中火にかけ、約6分蒸す。器に盛り、２をかける。

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