材料（２人分）
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
200g
トマト
1個(約200g)
青じそ
3枚
A
・塩麹
大さじ1と1/2
・酢
大さじ1
・さとうきび糖、ごま油
各小さじ1
酒、塩
200g
トマト
1個(約200g)
青じそ
3枚
A
・塩麹
大さじ1と1/2
・酢
大さじ1
・さとうきび糖、ごま油
各小さじ1
酒、塩
-
200g
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1個(約200g)
-
3枚
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A
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・塩麹
大さじ1と1/2
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・酢
大さじ1
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・さとうきび糖、ごま油
各小さじ1
-
酒、塩
作り方
-
1
トマトは1cm角に切り、Aと混ぜる。
-
2
鍋にたっぷりの湯を沸かして酒大さじ1、塩小さじ1を入れ、ごく弱火で豚肉を3～4枚ずつゆでて色が変わったら湯をきる。１に加えてあえ、器に盛ってしそをちぎって散らす。
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榎本美沙 さん
料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。
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▶YouTube：榎本美沙の季節料理
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▶Instagram：@misa_enomoto
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▶twitter：@misa_enomoto
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▶公式サイト：ふたりごはん
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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