なす豚南蛮

材料（2～3人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　15枚(約150g)
なす
　3個(約240g)
ゆで卵(熱湯に入れて9分ゆでたもの)
　2個
A
　・マヨネーズ
　　大さじ4
　・塩、こしょう
　　各ひとつまみ
B〈混ぜる〉
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ1
C
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ3
　・砂糖
　　大さじ2
片栗粉、揚げ油

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  15枚(約150g)

• なす

  3個(約240g)

• ゆで卵(熱湯に入れて9分ゆでたもの)

  2個

• A

• 　・マヨネーズ

  大さじ4

• 　・塩、こしょう

  各ひとつまみ

• B〈混ぜる〉

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ1

• C

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ3

• 　・砂糖

  大さじ2

• 片栗粉、揚げ油

1. 1

   タルタルソースを作る。ゆで卵は粗みじん切りにしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。

2. 2

   なすはそれぞれ5等分の斜め切りにし、1切れに豚肉1枚を巻きつける。Bをからめ、片栗粉をしっかりとまぶす。

3. 3

   フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて約170℃に熱し、２を並べ入れる。時々上下を返しながら約4分揚げて取り出す。

4. 4

   バットにCを混ぜ合わせ、３を加えてからめる。器に盛り、１をかける。

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