粗いみじん切りにすること。
「みじん」とは、細かいちりやごく細かいことをいい、みじん切りとは、材料を細かく切る、細かく刻むことをいう。
刻んだときの大きさは、「ごくみじん」は１〜２mm角、「みじん」は２〜３mm角、「粗みじん」は３〜４mm角程度のことをいう。
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