粗みじん

粗いみじん切りにすること。

「みじん」とは、細かいちりやごく細かいことをいい、みじん切りとは、材料を細かく切る、細かく刻むことをいう。

刻んだときの大きさは、「ごくみじん」は１～２mm角、「みじん」は２～３mm角、「粗みじん」は３～４mm角程度のことをいう。