牛肉となすのみそ炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
なす
　大3個(約300g)
ピーマン
　2個
片栗粉
　小さじ1
甘みそ
　・おろしにんにく
　　1/2片強分〈小さじ1/2〉
　・砂糖、酒、みそ
　　各大さじ1
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
サラダ油

• 牛切り落とし肉

  150g

• なす

  大3個(約300g)

• ピーマン

  2個

• 片栗粉

  小さじ1

• 甘みそ

• 　・おろしにんにく

  1/2片強分〈小さじ1/2〉

• 　・砂糖、酒、みそ

  各大さじ1

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• サラダ油

1. 1

   なすは四つ割りにする。ピーマンは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。牛肉は片栗粉小さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすをしんなりするまで炒め、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、牛肉、ピーマンを入れて肉の色が変わるまで炒める。なすを戻し入れて炒め合わせ、甘みそを加えてからめながら炒める。

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