レシピ 「なす」の人気レシピ

なすのレシピはこちら! 煮びたしなどの和風レシピから、チーズと合わせた洋風ものまで、簡単なすレシピばかりです♪

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人気レシピ:100

麻婆(マーボー)なす

麻婆(マーボー)なす

四川飯店人気ナンバーワンなすメニューをおうちで

  • カロリー 430kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:なす、豚ひき肉
なすのみそ炒め

なすのみそ炒め

しっかり味でごはんが進みます。 お酒のおつまみにもどうぞ

  • カロリー 286kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:なす、にんにくのみじん切り
なすのミートソースグラタン

なすのミートソースグラタン

淡泊ななすが、ミートソースにマッチ

  • カロリー 303kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:なす、合いびき肉
レンジ蒸しなす(1)

レンジ蒸しなす(1)

レンジ加熱でふっくらジューシー!

  • カロリー 21kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:なす
なすと豚肉のみそ炒め

なすと豚肉のみそ炒め

コクのあるみそ味がご飯に合う

  • カロリー 422kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:豚バラ薄切り肉、なす
牛肉となすのみそ炒め

牛肉となすのみそ炒め

しょうがのせん切りをきかせて

  • カロリー 406kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:牛切り落とし肉、なす
ひき肉となすのトマト煮

ひき肉となすのトマト煮

ご飯にかけてどんぶりにしても

  • カロリー 404kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:合いびき肉、なす
タイ風グリーンカレー

タイ風グリーンカレー

ココナッツミルクが辛さをやわらげて深い味わいに

  • カロリー 792kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:とりもも肉、なす
麻婆なす豆腐

麻婆なす豆腐

なすも入ったぜいたく麻婆!

  • カロリー 295kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:絹ごし豆腐、豚ひき肉
レンジで!なすチーズミンチ

レンジで!なすチーズミンチ

油もいらないラクチンレシピです

  • カロリー 428kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:合いびき肉、なす
天丼

天丼

ころもは普通のてんぷらより粉を少し多くして

  • カロリー 875kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:えび、なす
豚となすの甘辛炒め

豚となすの甘辛炒め

コクうまそぼろでご飯がどんどん進む!

  • カロリー 558kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:豚ひき肉、なす
豚肉と夏野菜の甘酢炒め

豚肉と夏野菜の甘酢炒め

なすとピーマンにも甘酢味がしっかりからんだ

  • カロリー 385kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:ピーマン、なす
なすの豚肉巻きレンジ蒸し

なすの豚肉巻きレンジ蒸し

しょうがの爽やかな風味が味のポイント

  • カロリー 448kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:なす、豚バラ薄切り肉
厚揚げの麻婆なす

厚揚げの麻婆なす

厚揚げが入るから肉ちょっとでOK

  • カロリー 437kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:豚ひき肉、厚揚げ
ジンギスカン

ジンギスカン

食欲が止まらない! たれにしっかりとつけ込んだやわらかラム肉をジンギスカンに◎

  • カロリー 361kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:ラム肉、玉ねぎ
なすたっぷりしょうが焼き

なすたっぷりしょうが焼き

豚肉もなすも大きめカットでボリュームアップ

  • カロリー 453kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:豚しょうが焼き用肉、なす
揚げなすの南蛮酢

揚げなすの南蛮酢

口いっぱいにジュワッとおいしさが広がる

  • カロリー 150kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:なす、しょうが
とりももとなすのみそ炒め

とりももとなすのみそ炒め

スタミナ満点のピリ辛おかず

  • カロリー 323kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:とりもも肉、なす
なすのトマトマリネ

なすのトマトマリネ

トマトを加えてフレッシュな味わいに

  • カロリー 167kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:なす、ミニトマト

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(なす)

なすの基本情報

なす

なすの特徴

原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方には独特の品種があり、全国で180種以上とか。最も多く出回っているのは、用途の広い、長い卵形のものです。
くせのない味わいは、煮る、焼く、揚げる、蒸す、漬けると、どんな調理法・味つけにも合います。和・洋・中、さまざまな料理に活躍し、特に油と相性がいいので、炒めものや揚げものに。油を使って調理すると、色鮮やかに仕上がります。

なすの選び方ガイド

あまり日もちのしない野菜です。へたが黒く、切り口が新しく、へたについているトゲがとがっているもの、皮がピンとして全体に張りがあり、光沢のあるものを選びましょう。低温に弱いので、2~3日なら常温で。それ以上長く保存するときは、冷蔵庫の野菜室で、水分が蒸発しないよう、ポリ袋に入れて保存して。

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