ひき肉となすのトマト煮
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
合いびき肉…180g
なす…２個
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
トマト…大１個
にんにくのみじん切り…１片分
パセリの粗みじん切り…少々
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ２
・酒…大さじ１
・しょうゆ…小さじ２
・砂糖…小さじ1/2
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
1.
なすは一口大の乱切りにする。玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにし、トマトは３cm角に切る。
2.
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、なすを入れ、焼き色がつくまで炒めて取り出す。
3.
トマト以外の材料は火が通りにくいのでしっかり炒める。トマトはつぶさずに加えても、煮込むうちに自然にくずれる。
２のフライパンにオリーブ油大さじ１を足し、にんにくを加えて弱めの中火にし、香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて、木べらでほぐしながら肉がぽろぽろになるまで炒める。トマトを加えてざっと混ぜ合わせ、合わせ調味料を加えて混ぜる。２を戻し入れ、ふたをして７～８分煮る。なすがしんなりしたら、ふたを取り、汁けをとばしながら煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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